El vino es un gusto que nadie se puede negar, sin embargo ¿Cómo se elabora un buen vino? La elaboración de vino es una suma de factores. No es por casualidad que los mejores territorios para el vino se sitúen entre los 30 y los 50 grados de latitud en los dos hemisferios. Factores como el clima o el tipo de suelo suelen ser importantes para su elaboración. En este blog te enseñamos los factores que hacen posible que un buen vino llegue a tu mesa.
Clima
Las mejores regiones para la producción de vino son las que cuentan con un clima seco y árido, con pocas precipitaciones. Por muy increíble que parezca, la hostilidad climática, dentro de un orden, hace mejor a la uva y da como resultado un buen vino.
Dentro de este factor entra la “Amplitud térmica” que se refiere a las diferencias de temperatura entre el día y la noche, en el caso de la vid, el abundante sol durante el día y el frío durante la noche facilitan la formación de sustancias aromáticas y ayudan a la fijación de pigmentos responsables del color.
Suelo
Otro factor muy importante es el suelo pobre que se trata de suelos donde las raíces corren con facilidad y el agua se escurre rápidamente también es ideal que predomine la arcilla y la caliza con una eventual presencia de arena, piedras,gravas y material de origen volcánico.
Altitud
Algo que también es clave es la altitud. A mayor altitud, aumenta la amplitud térmica y mejora la radiación solar. Las zonas más altas se encuentran alejadas de las grandes poblaciones, lo que suele implicar una menor contaminación. Los vinos de altura son vinos frescos, suelen contar con un menor grado alcohólico, así como con un índice de acidez elevado, y son de los más populares, no solo por su calidad sino también por la dificultad que conlleva producirlos.
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