¡Hola¡
El día de hoy te vamos a mostrar la selección de quesos para una tabla de carnes frías, te voy a decir qué tipo de quesos pueden llevar una tabla, ya sea de puros quesos o incluyendo algunos otros complementos.
El queso no nació para formar parte de las tablas, así que no existe una opción perfecta para escoger nuestra selección, lo importante no es lanzarse a comprar a lo loco y elegir el primero que veamos.
¿Cuántas variedades son las ideales para elegir en tu tabla?
Como mínimo recomendamos tres o cuatro, aunque la media suele ser entre tres y siete, ya que se ofrece una buena gama para experimentar más sabores. Más de10 pueden ser excesivos, esto es algo a tomar en cuenta para no tener sabores tan fuertes en nuestra tabla, hay que tener en cuenta la ocasión y al resto del menú, y recordemos que quizá no todos los comensales les agraden todos los tipos de quesos, la selección podemos basada en nuestro gusto personal o bien aprovechar para descubrir nuevas experiencias y sabores.
Una de las ventajas de las tablas de quesos es precisamente ese juego de sabores, aromas y texturas diferentes, por eso, hay que valorar las propias características de cada queso, no queremos una tabla aburrida y repetitiva, será interesante degustar quesos que presenten las principales variables.
La primera son quesos procedentes de la leche, como queso de cabra, oveja, vaca o una mezcla de esto:
- La textura: Es otro factor importante, esos de pasta dura, semidura, blanda o azul.
- El tipo de corteza: Ya sea lavada, enmohecida, prensada o con hierbas o especias.
- La maduración: Ya sea un queso tierno o semi crudo, curado o bien envejecido.
- Intensidad: El queso puede ser fresco, dulce con un sabor pronunciado o muy fuerte.
Si nos apasiona de verdad un queso en concreto otra opción es organizar una tabla en torno a una variedad en concreto, jugando con diferentes maduraciones o con distintos tipos de la misma maduración, eso te permitirá ahondar en los matices de cada gama y hacer combinaciones excepcionales.
Si quieres aprender más acerca de los tipos de queso que puedes integrar en tus tablas, no olvides suscribirte a nuestro canal y activar la campanita, nos encuentras en todas las plataformas como canastasyarconesmx visita nuestra página web y descubre todas las opciones para hacer una tabla de quesos que tenemos para ti.